瀘溪活魚-鷹潭美食特產(chǎn)

       “水清則無魚”。而且清水里還有魚，一定很新鮮很嫩。瀘溪河里的魚就是這樣。瀘溪發(fā)源于高山，一路穿山過谷，無污染，清澈見底，所以河中水量豐富。魚、三文魚、黃角魚肉質(zhì)細嫩香甜，沒有泥巴味，所以特別好吃，成為當(dāng)?shù)孛恕，F(xiàn)在是紅燒嗎？？魚，先？？將魚稍微油炸一下，然后加入一些新鮮的辣椒、姜片、大蒜等調(diào)料，一起紅燒。嘗嘗看味道是不是特別。
       瀘溪河發(fā)源于福建省光澤原始林區(qū)，全長286公里，在龍虎山風(fēng)景區(qū)內(nèi)全長43公里。著名的千年古鎮(zhèn)上清鎮(zhèn)沿著清澈的瀘溪河發(fā)展延續(xù)。川流不息的瀘溪河養(yǎng)育了鎮(zhèn)上一萬八千多人，因此瀘溪河被上清人親切地稱為母親河。
       古語云:“水清則無魚。”一旦河里有魚，魚必須格外新鮮和嫩。在清澈無污染的瀘溪河里生長的瀘溪魚就是這種情況。瀘溪魚不僅鮮嫩，而且沒有渾濁的味道，因為瀘溪河里滿是鵝卵石，泥沙很少。許多年前，瀘溪魚一直是瀘溪河邊的羅家乃至整個上清鎮(zhèn)的主要食物之一。
       上青鎮(zhèn)的羅家大部分人都生活在瀘溪河畔，羅家的男人幾乎都擅長漂流釣魚，都是因為從小就和瀘溪河和瀘溪魚結(jié)下了不解之緣。羅來龍，一位62歲的漁民，就住在瀘溪河旁邊。羅來龍出生、長大，大半輩子都在瀘溪河邊度過。他喝了瀘溪河水，吃了瀘溪魚。蜿蜒的瀘溪河見證了他從青年到老年的漫長歲月。羅來龍告訴記者，從19歲開始，他就和父親、哥哥一起在蘆溪河的兩極釣魚，蘆溪魚一直是他家的主食。有時他釣到更多的魚，就帶去集鎮(zhèn)和別人交換一些其他的食物，或者腌起來做成魚干。
       據(jù)羅來龍說，羅家的人不用網(wǎng)捕魚，他們最好的助手是自己喂養(yǎng)的鸕鶿。羅家用鸕鶿捕魚，從幾千年前的祖先開始，一直延續(xù)到今天。羅家的男人早晚都要去釣魚，每次走下房子后面的陡坡，都會帶上4、5只鸕鶿。他們手里有特殊的桿子，一根用鐵棍支撐竹筏，一根用繩子在鸕鶿淘氣的時候用來約束它們。捕獲的鮮魚一部分用來喂鸕鶿，其余的與家人分享。由于蘆溪魚本身非常鮮嫩，羅家吃魚不會做得太復(fù)雜。煮魚湯、炸魚、烤魚是常見的吃法。

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